Лист холоднокатаный получают в процессе обработки пластичной металлической массы при помощи давления. Производство холоднокатаных листов состоит их трёх основных этапов.

Первый - изготавливается рулон стали методом горячей прокатки. Второй этап заключается в травлении стального горячекатаного листа и уже на третьем этапе металл попадает на стан холодной прокатки. Затем лист холоднокатаный формируют в рулон или оставляют листом с обрезной или необрезной кромкой, и только после этого он поступает в продажу.

Холоднокатаные листы, в отличие от горячекатных, имеют большее количество различных вариаций с разнящимися свойствами и, соответственно, спецификацией. К примеру, лист холоднокатаный может относиться к одной из четырёх категорий качества.